keittiössä

MUSTIKKA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Mustikkaa ja valkosuklaata.¬†ūüėć Ne sopii yhteen niin suklaalevyiss√§, leivoksissa kuin¬†kakuissakin. Tykk√§√§n itse tehd√§ korkeita kakkuja kotik√§ytt√∂√∂n ja t√§ll√§ kertaa valmistui mustikka-valkosuklaakakku. Tein ensin mustikkat√§ytteen ja sen j√§lkeen vasta hyydytin valkosuklaat√§ytteen p√§√§lle. Toki n√§m√§ voisi my√∂s yhdist√§√§ yhdeksi massaksi. Suomalainen kaurakeksi sopi mainiosti makumaailmaan ja se p√§√§sikin pohjaksi.

Tammikuu alkaa olemaan lopussa. T√§m√§ kuukausi menikin aika nopeasti erilaisten projektien, koulun ja ty√∂n ohessa. Helmikuun alkupuolella on heti Runebergin p√§iv√§ ja runebergin leivokset ovat yksi heikkouksistani. Voisin sy√∂d√§ niit√§ vaikka kuinka paljon!¬†ūüėĄ ehk√§ laitan blogiinkin resepti√§, mill√§ olen niit√§ leiponut.¬†ūüėä

MUSTIKKA-VALKOSUKLAAKAKKU

Pohja

  • 1 pkt (175 g) Jyv√§shyv√§ kaurakeksej√§
  • 50 g voita

Mustikkatäyte

  • 3 dl vispikermaa
  • 250 g mascarponea
  • 300 g mustikoita
  • 0,75 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 liivatelehte√§

Valkosuklaatäyte

  • 3 dl vispikermaa
  • 250 g mascarponea
  • 250 g valkosuklaata
  • 2 liivatelehte√§

Mustikkakiille

  • 1 dl mustikkakeittoa
  • sokeria
  • (vaniljasokeria)
  • 1 liivatelehti

Aloita kakun valmistus sulattamalla ja soseuttamalla mustikat. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Murskaa keksit ja yhdistä sulatettuun voihin. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti ja laita jääkaappiin odottamaan.

Vaahdota kevyesti kerma ja lisää joukkoon mascarpone, sokerit ja mustikkasose.
Sulata pehmenneet liivatelehdet mikrossa. Ota pieni määrä jo sekoitettua kakkumassaa ja sekoita se liivatenesteen kanssa sekaisin. Kaada sitten tämä neste lopun massan joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. Kaada valmis massa pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. Laita kakku kylmään hyytymään noin pariksi-kolmeksi tunniksi ja valmista sitten valkosuklaamousse mustikkatäytteen päälle.

Laita valkosuklaamoussen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota valkosuklaamoussen kerma kevyeksi ja lisää siihen mascarpone. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai kattilassa ja kaada suklaa ohuena nauhana moussen joukkoon samalla sekoittaen. Lisää tarvittaessa makeutusta tomusokerilla. Sulata liivatelehdet mikrossa ja sekoita nesteeseen pieni määrä moussea. Sekoita sitten loppu massaan. Kaada täyte mustikkatäytteen päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa.

You might be interested:  T√ĄYDELLINEN PIZZAPOHJA

Valmista mustikkakiille hyytyneen kakun päälle. Laita kiilteen liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Kiehauta mustikkakeitto sokerin kanssa ja sekoita siihen pehmennyt liivatelehti. Kaada kiille kakun päälle ja anna hyytyä vielä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele esim. valkosuklaalla, tuoreilla pensasmustikoilla ja karkeilla.

Vinkki! Käytä 22-24 cm kakkuvuokaa, jos haluat matalamman kakun. Tämä kakku on tehty 17 cm irtopohjavuokaan ja reunaa on korotettu reunakalvolla.

Vinkki! Hyydykekakun reunat saat kauniin tasaiseksi käyttämällä vuoan suojana reunakalvoa, joka on kevyesti sprayattu vuokaspraylla.