michellesmat

Ceasarsallad

Hur fräscht och gott är inte en riktig ceasarsallad? Denna får mig att få riktiga sommarkänslor. En ceasardressing blir godast att göra själv, nedan ser du en ceasardressing på mitt vis med massa parmesanost. Den ultimata sommarlunchen.

Ceasarsallad (för 4 personer)

Ceasardressing:

  • 1 äggula
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 vitlöksklyftor eller 1 stor
  • 2 ansjovisfiléer
  • 1,5 dl rapsolja
  • 1 dl finriven parmesanost
  • 1,5 dl créme fraische
  • salt & peppar

Ceasardressing:

Krossa ansjovis och pressa vitlök i en mixer. Tillsätt äggula och dijonsenap. Mixa ihop och tillsätt olja lite i taget. När all olja är i och du har en slät och fin sås, tillsätt parmesanost och créme fraishe samt smaka av med salt och peppar.

Ceasarsallad:

Sätt ugnen på 200 grader. Stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Stek kycklingen i en het panna så den får en fin yta. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Hacka romansallad, dela tomaterna i halvor och skiva löken. Blanda såsen och romansalladen i en stor bunke. Lägg upp sallad, tomathalvor och lök i en skål. Skiva kycklingen och lägg ovanpå salladen. Strö över krutonger, bacon och parmesanflarn.

Jag la även på lite stekt halloumi.